Jauhelihakeitto

Tämä perinteinen thaimaalainen jauhelihakeitto on keveydestään huolimatta täynnä täyteläistä makua. Keiton sydämenä ovat mureat ja mehevät, käsin muotoillut possun jauhelihamykyrät, jotka kypsennetään suussa sulaviksi kirkkaassa ja huolella haudutetussa liemessä.

Raikasta ilmettä ja rakennetta keittoon tuovat pehmeäksi haudutettu kiinankaali, kevätsipuli sekä aromikas tuore korianteri. Kokonaisuus kruunataan ripauksella valkopippuria, joka tuo liemeen lempeää ja lämmittävää potkua.