โรคเซลิแอคและอาหารปราศจากกลูเตนต่ำ

อาหารไทยเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเซลิแอคหรือผู้ที่รับประทานอาหารกลูเตนต่ำหรือไม่?

คำตอบสั้นๆ คือ ใช่ - เหมาะสมอย่างยิ่ง

อาหารไทยมีส่วนประกอบของธัญพืชน้อยมาก แต่จะใช้แหล่งแป้งที่ไม่มีกลูเตนแทน เช่น ข้าวและแป้งมันสำปะหลัง

อย่างไรก็ตาม ซอสหอยนางรมและซอสถั่วเหลืองที่ใช้ในอาหารไทยหลายชนิดอาจมีแป้งสาลีเจือปนอยู่ในปริมาณเล็กน้อย สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารกลูเตนต่ำ สิ่งนี้อาจไม่สำคัญนัก แต่สำหรับผู้ป่วยโรคเซลิแอคที่แพ้ง่าย สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบส่วนประกอบของอาหารเสมอ

อาหารที่มีกลูเตนต่ำ

โดยพื้นฐานแล้ว อาหารทุกจานของเราที่ไม่มีโปรตีนทอดกรอบหรือชุบแป้งทอด จะเป็นอาหารที่มีกลูเตนต่ำ หากไม่ได้เป็นแบบไร้กลูเตน ตัวอย่างเช่น ผัดผัก สามารถผัดด้วยซอสหอยนางรมหรือซอสถั่วเหลือง ซึ่งอาจมีส่วนผสมของแป้งสาลีเล็กน้อย คุณสามารถตรวจสอบส่วนผสมที่แน่นอนของอาหารได้จากพนักงานของเราเสมอ และขอเปลี่ยนหรือยกเว้นส่วนผสมบางอย่างได้!