Keliakia ja vähägluteeninen ruokavalio
Sopiiko thaimaalainen ruoka keliaakikolle tai vähägluteenista ruokavaliota noudattavalle?
Lyhyt vastaus on kyllä - erinomaisesti.
Thaimaalaiseen ruokavalioon kuuluu hyvin vähän viljaa. Sen sijaan käytetään gluteenittomia tärkkelyksen lähteitä, kuten riisiä ja tapiokaa.
Monessa thairuoassa käytetyt osteri- ja soijakastikkeet voivat kuitenkin sisältää pieniä määriä vehnää. Vähägluteenisessa ruokavaliossa sillä ei todennäköisesti ole merkitystä, mutta herkemmän keliaakikon on tärkeää aina tarkistaa ruoan sisältö.
Gluteenittomat annokset
Kaikki Little Thai -ravintolan gluteenittomat annokset tunnistaa helposti gluteeniton -tagista. Joidenkin yllätykseksi suurin osa nuudeliannoksistamme kuuluu niihin, koska käytämme riisinuudeleita. Myös Pad Thai -kastikkeemme on gluteeniton, koska emme lisää siihen soijakastiketta tai vehnäsuurustetta.
Vähägluteeniset annokset
Lähtökohtaisesti kaikki annoksemme, joissa ei ole friteerattua tai paneroitua proteiinia, ovat vähägluteenisia elleivät ne ole gluteenittomia. Esimerkiksi Vihannes-wok voidaan paistaa osteri- tai soijakastikkeessa, jolloin se voi sisältää hieman vehnää. Voit aina tarkistaa henkilökunnaltamme tarkan annosten sisällön ja pyytää vaihtamaan tai jättämään jotain pois!